Nome Científico: Prunus domestica.
Nomes Populares: Ameixa, Ameixeira.
Nome em Inglês: Plum

1. Origem e História

A ameixa tem origem na região da Eurásia e foi cultivada por diferentes civilizações ao longo dos séculos. Com a expansão do comércio e das rotas de exploração, a fruta se espalhou para outros continentes, tornando-se popular em diversas regiões do mundo. Hoje, é cultivada amplamente em climas temperados e subtropicais.

Rica em fibras, vitaminas A, C e K, e minerais como potássio, ferro e magnésio, a ameixa possui propriedades antioxidantes e auxilia no funcionamento do sistema digestivo.

2. Composição Nutricional e Benefícios

A ameixa é uma fruta de baixa caloria (aproximadamente 46 calorias por 100 gramas) e destaca-se pelo seu alto teor de fibras e antioxidantes. Contribui para a saúde intestinal e auxilia na regulação dos níveis de glicose no sangue.

• Vitaminas: A, C, K;
• Minerais: Potássio, Magnésio, Ferro;
• Outros: Fibras, Antioxidantes, Polifenóis.

Benefícios: Melhora o trânsito intestinal, auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e tem efeito antioxidante, ajudando a combater o envelhecimento precoce.

3. Consumo e Usos Culinários

A ameixa pode ser consumida fresca, seca ou processada em sucos, geleias e doces. Sua versatilidade permite que seja utilizada tanto em pratos doces quanto salgados. A ameixa seca é especialmente conhecida por seus efeitos benéficos sobre a digestão.

Precauções: O consumo excessivo pode ter efeito laxativo devido ao alto teor de fibras e sorbitol presente na fruta.

4. Variedades e Produção no Brasil

O Brasil produz diversas variedades de ameixa, com destaque para os estados do Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina.
As principais variedades comercializadas são:

• Ameixa Vermelha: Sabor adocicado e polpa suculenta, amplamente consumida in natura;
• Ameixa Preta: Usada para desidratação e produção de ameixa seca;
• Ameixa Amarela: Mais ácida, utilizada em compotas e doces.

5. Composição Nutricional

A ameixa é rica em fibras, vitamina C, vitamina K, polifenóis e antioxidantes. Seu consumo auxilia na digestão, fortalece o sistema imunológico e melhora a saúde óssea.

6. Cultivo e Ponto de Colheita

A ameixa é cultivada em regiões de clima temperado e requer solos bem drenados. O ciclo de produção varia conforme a variedade e as condições climáticas.

A colheita ocorre quando os frutos atingem coloração uniforme e firmeza ideal, o que garante melhor sabor e qualidade para comercialização.

7. Como Realizar a Colheita

A colheita da ameixa deve ser feita manualmente para evitar danos à fruta. O uso de luvas e cestos acolchoados minimiza impactos e preserva a qualidade dos frutos.

8. Como Empilhar

As frutas devem ser empilhadas em caixas ventiladas e organizadas em camadas para evitar amassamento. O empilhamento deve ser feito de forma cuidadosa para preservar a integridade da fruta.

9. Transporte até o Local de Embalagem

A ameixa deve ser transportada em caminhões refrigerados, com temperatura entre 0 e 2°C e umidade relativa de 90-95% para manter a frescura e evitar a deterioração precoce.

10. Recepção da Fruta

Ao chegar ao local de embalagem, as ameixas são inspecionadas para verificar o estado de maturidade e descartar frutos com danos visíveis.

11. Lavagem da Fruta

O processo de lavagem inclui imersão em água tratada para remover impurezas e eventuais resíduos. Pode ser aplicado um sanitizante aprovado para garantir a segurança alimentar.

12. Seleção e Classificação de Frutos com Defeitos

As ameixas são classificadas de acordo com tamanho, peso e aspecto visual. Frutas danificadas são separadas conforme a gravidade dos defeitos:

• Defeitos leves: Pequenas manchas ou arranhões superficiais;
• Defeitos médios: Pequenas rachaduras ou sinais de deterioração;
• Defeitos severos: Frutas com grandes danos, podridão ou sinais de pragas.

13. Tratamentos Fitossanitários

Antes da exportação, as ameixas podem passar por tratamentos fitossanitários, como refrigeração controlada ou aplicação de fungicidas para prevenir pragas.

14. Embalagem

As ameixas são embaladas em caixas de papelão ou plástico ventilado, garantindo proteção contra impactos e manutenção da umidade adequada.

15. Climatização e Armazenagem

A temperatura ideal de armazenamento é entre -1 e 0°C, com umidade relativa entre 90% e 95%. Isso ajuda a preservar a firmeza e qualidade dos frutos.

16. Exportação

A ameixa é exportada para diversos países, principalmente Europa e Estados Unidos, onde há grande demanda por frutas frescas e secas.

17. Transporte

• Terrestre: Utilizado para distribuição interna e transporte até portos e aeroportos;

• Marítimo e Fluvial: Contêineres refrigerados garantem qualidade durante longas viagens;

• Aéreo: Indicado para mercados que exigem maior frescor e agilidade na entrega.