Exportando nutrição e sabor para mercados globais.
Nome científico: Phaseolus vulgaris
Nome Popular: Feijão Carioca
Feijão carioca, conhecido por suas características de cor, obteve esse nome, derivado de uma raça de porcos chamada carioca, cuja aparência possue as mesmas semelhanças, ou seja, listas de cor marron sobre um fundo bege.
É um dos grãos mais consumidos no Brasil, devido a sua versatilidade de poder ser consumido em uma variedade de pratos, sendo a combinação de arroz com feijão um prato típico da culinária da América Central, ele também pode ser consumido em sopas e saladas.
Além de delicioso, o feijão carioca é uma excelente fonte de proteínas, fibras, ferro e outros nutrientes essenciais, tornando-o uma escolha saudável para qualquer refeição. Seu tempo de cozimento é relativamente rápido, especialmente quando preparado na panela de pressão, o que facilita seu preparo no dia a dia.
O consumo em quantidades de média a alta de feijão está sendo associado a diminuição no desenvolvimento de doenças como o diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e até mesmo neoplasias.
Acredita-se que esse efeito benéfico do consumo do feijão é devido à presença de metabólitos secundários nessa leguminosa, os fitoquímicos, sendo os que presentes em maiores concentrações os compostos fenólicos e os flavonoides.
| Nutriente | Quantidade por 60g (1/2 xícara) | %VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 110 kcal | 5.5% |
| Carboidratos | 20g | 6.7% |
| Proteínas | 7g | 14% |
| Gorduras Totais | 0.5g | 0.8% |
| Fibras | 6g | 24% |
| Sódio | 1mg | 0.04% |
| Cálcio | 27mg | 2.7% |
| Ferro | 2.1mg | 11.7% |
*%VD baseado em uma dieta de 2.000 calorias diárias.
O feijão carioca, com sua textura cremosa e sabor suave, é uma escolha nutritiva e deliciosa para diversas receitas. Seu consumo regular oferece benefícios nutricionais importantes, tornando-o um alimento essencial na dieta brasileira.
