Sorghum bicolor é uma espécie de planta com flor pertencente à família Poaceae. O seu nome comum é sorgo, e é também chamado milho-zaburro no Brasil, mapira (também grafado mapila) em Moçambique e massambala em Angola.

O sorgo é o quinto cereal mais produzido no mundo, antecedido pelo trigo, o arroz, o milho e a cevada. Em Moçambique, constitui um dos alimentos básicos da população.

É alimento humano em muitos países da África Austral, da Ásia e da América Central e importante componente da alimentação animal nos Estados Unidos, na Austrália e na América do Sul. Os grãos do sorgo são úteis na produção de farinha para panificação, amido industrial, álcool e como forragem ou cobertura de solo.

Umidade máxima: 13.5%;

Impurezas e matérias estranhas máxima: 2.0% ;

Grãos quebrados máximo : 3.0% ;

Total de grãos danificados máximo : 5.0%;

Tannino máximo: 0.5% ;

Sem resíduos de pesticidas , Metais Pesados: Hg <0.05ppm, Cd <0.4ppm, Pb <0,2 ppm;

Limpo, brilhante, e sem cheiro estranho, mofo e insetos.

Fonte: Wikipédia.