Nome técnico: Óleo de soja refinado;
Nome popular em português: Óleo de soja refinado;
Nome popular em inglês: Refined soybean oil.

1. Origem e História

O óleo de soja refinado é o resultado do processo de purificação do óleo de soja bruto, sendo o tipo mais consumido no Brasil e em diversos países. A soja, originária da Ásia, foi incorporada à agricultura brasileira no século XX, ganhando relevância tanto no mercado interno quanto nas exportações. O refino do óleo permite seu uso seguro e eficiente na alimentação humana.

2. Composição Nutricional e Benefícios

O óleo refinado mantém uma boa parte dos nutrientes benéficos da soja, sendo:
• Rico em ácidos graxos insaturados (ômega-6 e ômega-3);
• Fonte de vitamina E (tocoferóis);
• Isento de colesterol;
• Possui ação antioxidante natural.

É considerado um óleo versátil e saudável quando utilizado com moderação, auxiliando na saúde cardiovascular.

3. Processo de Extração

A produção do óleo de soja refinado envolve as seguintes etapas:

• Extração do óleo bruto dos grãos;
• Degomagem para retirada de fosfolipídios;
• Neutralização com remoção de ácidos graxos livres;
• Clareamento para retirada de pigmentos;
• Desodorização por meio de vapor quente;
• Filtragem final e padronização.

O resultado é um óleo límpido, com odor neutro e adequado ao consumo.

4. Aplicações Culinárias

Extremamente utilizado na culinária doméstica e industrial, o óleo de soja refinado é empregado em:

• Frituras e refogados;
• Preparação de molhos e temperos;
• Produção de margarinas e maioneses;
• Panificação e confeitaria.

Sua estabilidade e sabor neutro favorecem a ampla aceitação no mercado.

5. Segurança Microbiológica

Durante o processo de refino, o óleo é submetido a altas temperaturas, o que reduz significativamente os riscos microbiológicos. Ainda assim, é necessário garantir:

• Boas práticas de fabricação;
• Equipamentos higienizados;
• Análises periódicas de qualidade;
• Embalagens invioláveis e ambientes de produção controlados.

6. Armazenamento

O óleo refinado deve ser armazenado em locais frescos, secos e ao abrigo da luz. As condições ideais incluem:

• Temperatura entre 10°C e 25°C;
• Recipientes fechados hermeticamente;
• Proteção contra oxidação e contaminação cruzada.

7. Transporte até o Local de Comercialização

O transporte pode ser feito a granel ou em embalagens menores, desde que observadas as exigências sanitárias:

• Caminhões ou contêineres limpos e fechados;
• Controle da temperatura e higiene;
• Rastreabilidade da carga e documentação de origem.

8. Embalagem

O óleo de soja refinado é vendido em embalagens para uso doméstico e industrial, como:

• Garrafas PET (500 ml a 5 L);
• Bombonas plásticas de 20 L;
• Tambores metálicos e IBCs para grandes volumes.

A rotulagem deve informar ingredientes, valor nutricional, lote, validade, instruções de uso e origem.

9. Exportação

O óleo de soja refinado brasileiro é exportado para diversos países, incluindo China, Venezuela, Índia, Indonésia e países da África. A exportação exige:

• Certificação sanitária e de origem;
• Análises laboratoriais e laudos técnicos;
• Conformidade com normas do país importador (Codex Alimentarius, FDA, União Europeia).

O produto é valorizado pela qualidade e volume competitivo.

10. Tabela Nutricional – Óleo de Soja Refinado (porção de 13 ml)

11. Tabela Comparativa – Tipos de Óleo de Soja