O óleo de soja é extraído da semente de soja e é utilizado como fonte de alimento e com as novas tecnologias também pode ser usada como biocombustível.

Para extrair o óleo é necessário colocar suas sementes em uma prensa de alta pressão que as espremerá até retirar-se todo o óleo contido nelas. A alta pressão causa variações positivas de temperatura o que torna o óleo de coloração escura e sabor forte. Após a prensa é feito o processo de clarificação e refinação para eliminar impurezas.

Especificações:

FFA (%) NEN-EN-ISO 660 máx 0,1

Umidade (%) NEN-EN-ISO 662 máx 0,0

Impurezas (%) NEN-EN-ISO 663 negativo

Cor Lovibond (51⁄4 inch) NEN 6308 15Y, 1,5R

Valor de Peróxido no carregamento (meq/kg) NEN-EN-ISO 3960 max 1,0 Densidade relativa a 20oC NEN 6311 0,91 – 0,93

Valor de iodo (g 12/100g) Método próprio 125 – 140