1. Definição

O açúcar ICUMSA 600-1200, também conhecido como açúcar bruto, é um açúcar não refinado com maior nível de impurezas e cor mais escura. É amplamente utilizado como matéria-prima para a produção de açúcar refinado e em aplicações industriais específicas.

2. Origem

O açúcar ICUMSA 600-1200 é produzido a partir da cana-de-açúcar, cultivada principalmente em regiões tropicais como o Brasil.

3. Tipos de Açucar ICUMSA

• ICUMSA 45: Açúcar branco refinado de alta pureza;
• ICUMSA 100-150: Açúcar branco, menos refinado que o ICUMSA 45;
• ICUMSA 600-1200: Açúcar bruto, utilizado principalmente na produção de açúcar refinado.
• ICUMSA VHP: Açúcar de alta polarização.

4. Ingredientes Primários:

• Cana-de-açúcar: Principal matéria-prima;
• Água: Utilizada no processo de extração.

5. Processo de Produção

O açúcar ICUMSA 600-1200 passa por um processo básico de extração e purificação:

• Extração: O suco é extraído da cana-de-açúcar;
• Clarificação: Remoção inicial de impurezas;
• Evaporação: O suco é concentrado através de evaporação;
• Cristalização: Formação de cristais de açúcar bruto;
• Centrifugação: Separação dos cristais do melaço.

6. Aplicações

• Refino: Utilizado como matéria-prima para a produção de açúcar refinado;
• Indústria Alimentícia: Ingrediente em processos industriais específicos;
• Bioenergia: Matéria-prima para a produção de etanol.

7. Armazenamento e Validade

• Armazenamento: Manter em local seco e fresco, longe de fontes de calor e umidade;
• Validade: Geralmente, 2 anos a partir da data de produção, quando armazenado corretamente.

8. Benefícios

• Custo Eficiente: Menor custo comparado ao açúcar refinado;
• Versatilidade: Usado em várias indústrias;
• Disponibilidade: Fácil acesso em grandes volumes.

9. Cuidados e Precauções

• Processamento Adicional: Necessita de processamento adicional para consumo direto;
• Armazenamento Adequado: Evitar a exposição à umidade para prevenir aglomeração e contaminação.

10. Informações Nutricionais (por 100g)

• Calorias: 390 kcal;
• Carboidratos: 98g;
• Proteínas: 0g;
• Gorduras: 0g;
• Fibras: 0g

11. Certificações

• ISO 9001: Certificação de qualidade;
• HACCP: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle;
• Kosher: Certificação de conformidade com normas alimentares judaicas, se aplicável;
• Halal: Certificação de conformidade com normas alimentares islâmicas, se aplicável.

12. Tabela Comparativa das Especificações do Açucar ICUMSA 45 com os demais Açucares IMCUSA

Detalhes das Especificações

• Polarização: Medida de pureza do açúcar, indicando a quantidade de sacarose;
• Solubilidade: Capacidade do açúcar de se dissolver completamente na água;
• Cor (ICUMSA): Indicador da coloração do açúcar, medido em unidades ICUMSA;
• Radiação: Conformidade com os padrões de segurança alimentar em relação à radiação;
• Granulação: Tamanho dos cristais de açúcar;
• Umidade: Percentual de água presente no açúcar;
• Partículas Magnéticas: Quantidade de partículas metálicas, medida em mg/kg;
• Conteúdo de Sulfatos: Quantidade de sulfatos presentes, medida em mg/kg;
• Dióxido de Enxofre: Quantidade de SO2 presente, medida em mg/kg;
• Sedimentos: Presença de partículas não dissolvidas;
• Redução de Açúcar: Percentual de açúcares redutores presentes;
• Substância Estranha: Presença de material estranho ao açúcar;
• Odor: Cheiro característico do açúcar.