Nome Científico: Ovis aries;
Nome Comum: Cordeiro, Borrego (jovem), Carneiro (adulto).

1. Definição

O cordeiro é um ovino jovem, geralmente com menos de um ano de idade, conhecido por sua carne tenra e saborosa. É criado tanto para produção de carne quanto para lã.

2. Origem

Os cordeiros são descendentes do muflão selvagem da Europa e da Ásia, com a domesticação ocorrendo inicialmente na região do Irã. Foram um dos primeiros animais a serem domesticados para fins agrícolas.

3. Características Gerais

• Pelagem: Varia de branca a marrom ou preta, geralmente lanosa e densa;
• Tamanho e Peso:
  • Peso ao nascimento: 3-5 kg;
  • Peso ao abate: 30-50 kg.
• Temperamento: Geralmente dócil e fácil de manejar;
• Adaptação: Alta capacidade de adaptação a diferentes condições climáticas e vegetação;
• Longevidade: Expectativa de vida de 10-12 anos;
• Robustez: Boa resistência a doenças e condições ambientais adversas.

4. Criação

• Alimentação: Baseada em pastagens, complementada com ração balanceada e suplementos minerais;
• Manejo: Inclui cuidados veterinários, controle de parasitas, vacinação e tosquia;
• Ambiente: Adaptável a diferentes climas, mas prefere áreas com boa disponibilidade de pastagem e água.

5. Produção

• Carne: A carne de cordeiro é valorizada por seu sabor suave e textura macia.
• Lã: Produção de lã de alta qualidade em raças específicas;
• Leite: Algumas raças são criadas para produção de leite;
• Mercado: Alta demanda no mercado interno e internacional, especialmente em países europeus e no Oriente Médio.

6. Exportação

• Requisitos: Certificações sanitárias, controle rigoroso de doenças e conformidade com normas internacionais;
• Logística: Transporte adequado para garantir o bem-estar dos animais durante o processo de exportação;
• Mercados Principais: União Europeia, Estados Unidos, e países do Oriente Médio;
• Documentação: Certificados sanitários, licenças de exportação e conformidade com padrões de bem-estar animal.

7. Certificações e Qualidade

• Certificações Sanitárias: Livre de brucelose e tuberculose, vacinado contra doenças específicas;
• Certificações de Qualidade: Certificação de carne de qualidade conforme normas ISO 9001 e reconhecimento internacional.

8. Sustentabilidade e Práticas Ambientais

• Práticas Sustentáveis: Rotação de pastagens, manejo sustentável do solo e uso eficiente de recursos hídricos;
• Impacto Ambiental: Baixa emissão de carbono e práticas de conservação de água.

9. Estatísticas de Produção

• Taxas de Crescimento: Crescimento médio de 0,2-0,3 kg/dia;
• Dados de Produção: Produção anual de 500 toneladas, rendimento de carne de 50%.

10. Tecnologia e Inovações

• Uso de Tecnologia: Monitoramento por GPS, alimentação automatizada;
• Inovações Recentes: Técnicas de reprodução assistida, melhoramento genético.

11. Tabela Nutricional (para carne de Cordeiro)

*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Fonte: Wikipedia Ovis Aries